Hארד זיסוואַרגאיז באזירט אויף צוקער און סירופּ מיט עסן אַדיטיוו. די טייפּס פון שווערע זיסוואַרג אַרייַננעמען פרוכט טאַם, קרעם טאַם, קיל טאַם, ווייַס קאָנטראָל, זאַמד מיקסינג און ראָוסטיד שווערע זיסוואַרג עטק.
דער קערפער פון די זיסוואַרג איז האַרט און ברעכלעך, דעריבער ווערט עס גערופן האַרט צוקער. עס געהערט צו אַן אַמאָרפֿישער אַמאָרפֿישער סטרוקטור. די ספּעציפֿישע גראַוויטאַציע איז 1.4~1.5, און דער רעדוצירנדיקער צוקער אינהאַלט איז 10~18%. עס צעלאָזט זיך לאַנגזאַם אין מויל און איז קייַענדיק. צוקער קערפּערס זענען טראַנספּאַרענט, טראַנסלוסאַנט און נישט-דורכזיכטיג, און עטלעכע זענען געצויגן אין מערסעריזירטע פֿאָרמען.
פּראָדוקציע מעטאָד: 1. קויפן רוי מאַטעריאַלן און ינגרידיאַנץ לויט די קונה באדערפענישן; 2. צוקער צעשמעלצן. דער ציל פון צוקער צעשמעלצן איז צו גאָר צעשיידן די גראַניולירטע צוקער קריסטאַל מיט דער ריכטיקער מאָס וואַסער; 3. קאָכן צוקער. דער ציל פון קאָכן צוקער איז צו באַזייַטיקן די וידעפדיק וואַסער אין דער צוקער לייזונג, אַזוי אַז די צוקער לייזונג קען זיין קאַנסאַנטרייטאַד; 4. פורעם. דער פורעם פּראָצעס פון שווערע זיסוואַרג קען זיין צעטיילט אין קאַנטיניואַס שטעמפּלען פורעם און קאַנטיניואַס גיסן פורעם.
האַלטן אין אַ צושטאַנד פון טעמפּעראַטור אונטער 25 ℃ און רעלאַטיווע הומידיטי איז נישט מער ווי 50%. לופטקילונג איז בילכער.